Ballı Alman pastası nasıl yapılır? Ballı Alman pastası tarifi (Bienenstich)

5DeğerlendirAlman mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan ballı Alman pastası (Bienenstich), üzerindeki çıtır bademli katmanı ve içindeki yumuşacık kremasıyla çok seviliyor. Pratik bir kek tabanıyla hazırlanıp üzerine gezdirilen ballı tereyağı ile damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Dilimlendiğinde ortaya çıkan enfes katmanlarıyla bu pasta, hem görünümü hem de lezzetiyle çay saatlerinden misafir sofralarına çok yakışıyor. İşte, enfes ballı Alman pastası (Bienenstich) tarifi ve malzemeleri...Servis:4 - 6 KişilikSüre:30-60 dkOrtaMalzemelerKeki için:1 su bardağı un4 adet yumurta1 su bardağı toz şekerYarım çay bardağı sıvı yağYarım çay bardağı su1 paket kabartma tozu1 paket vanilinÜzeri için:1 su bardağı file badem1 yemek kaşığı toz şekerKreması için:2 su bardağı süt1 çay bardağı şeker2 yemek kaşığı mısır nişastası2 yemek kaşığı un1 adet yumurta sarısı1 yemek kaşığı tereyağı200 mililitre sıvı kremaServis için:1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı balNasıl YapılırKekin hazırlanmasıYumurtaları ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve kısa bir süre daha karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün. Üzerine file bademleri ve 1 yemek kaşığı şekeri her yerine gelecek şekilde serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar kontrollü pişirin. Fırından çıkan keki soğumaya bırakın.Ballı sosun hazırlanmasıKüçük bir tavada tereyağını eritip bal ile karıştırın. Ilık hale gelen kekin üzerine bu karışımı fırça yardımıyla sürün.Kremanın hazırlanmasıSütü küçük bir tencereye alıp ısıtın. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpın. Yumurtalı karışımın içine un, nişastayı ekleyip karıştırın ve ısınmış sütü ilave edip hızlıca çırpın. Tüm karışımı tekrar tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen kremayı ocaktan alın ve içine tereyağı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Kremayı buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuyan kremayı bir karıştırma kabına alıp mikserle çırpın. Sıvı kremayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.Birleştirme aşamasıSoğuyan keki yatay olarak ortadan ikiye kesin ve alt katını servis tabağına alın. Kremayı eşit şekilde alt katın üzerine yayın. Üst katı önce dışarıda dikkatlice dilimleyin ve ardından kremanın üzerine parça parça yerleştirin.Servis aşamasıPastayı kıvamını alması için buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis edin.Afiyet olsun!KapatBenzer Tarifler60+ dkUsta İşi60+ dkOrta30-60 dkOrta30-60 dkOrta30-60 dkOrta30-60 dkOrta30-60 dkOrta30-60 dkOrta30-60 dkOrta30-60 dkOrta