Köz Patlıcan Salatası Tarifi

Közlenmiş sebzelerin dumanlı tadı, zeytinyağı ve nar ekşisinin ekşimsi lezzetiyle birleştiğinde ortaya harika bir tat çıkıyor. Patlıcan ve kapya biberin tadı, sarımsaklı sosla birleşince bu salata, hem hafif hem de iştah açıcı bir seçenek haline geliyor. Hazırlanması oldukça kolay olan bu tarif, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen mezeler arasında yer alıyor. Salatanın tarifine ve malzemelerine geçelim. 4-6 kişilik bir servis için 4 adet patlıcan, 3 adet kapya biber, bir tutam maydanoz ve sos için yarım çay bardağı zeytinyağı, bir tatlı kaşığı tuz, yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 diş sarımsak gerekmektedir. Öncelikle patlıcan ve biberleri közleyin. Patlıcanların üzerine bıçakla çizikler atarak, streç filme sararak soğumasını bekleyin. Kabukları yumuşadıktan sonra soyup ince ince doğrayın. Kapya biberlerini de doğrayın ve maydanozu ince kıyın. Bir karıştırma kabına doğranmış patlıcan, kapya biber ve maydanozu ekleyip karıştırın. Üzerine sos malzemelerini ekleyerek salatanın her tarafının sosla kaplanmasını sağlayana kadar karıştırmaya devam edin. Servis sırasında maydanozları ince kıyıp salatanın üzerine serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!